Gotycka katedra jest największą świątynią Walencji, a jej wieża Miguelete jednym z symboli miasta.
Katedra została wzniesiona na starym meczecie, jej budowa rozpoczęła się w XIII w. i aż do XVII w. dokonywano w niej licznych zmian. Prezentuje połączenie różnych stylów architektonicznych, z wyraźną dominacją gotyku. Jednym z klejnotów wnętrza świątyni jest Capilla del Santo Cáliz (Kaplica Świętego Kielicha), zabytkowy kapitularz z pięknym sklepieniem gwiaździstym, malowidłem przedstawiającym niebo z 12 apostołami i koronacją Matki Boskiej.
Spośród wszystkich zgromadzonych tu przedmiotów, najważniejsza jest relikwia Świętego Kielicha, naczynia pochodzącego z I wieku n.e., które – jak głosi tradycja – było wykorzystane przez Jezusa do ustanowienia Eucharystii. Natomiast na zewnątrz katedry na uwagę zasługują portale: Puerta del Palau, najstarsze wejście do świątyni, w stylu romańskim z elementami w stylu mudejar, oraz Puerta de los Apóstoles, z wieku XIV.
To tutaj w każdy czwartek o godz. 12 obraduje Tribunal de las Aguas (Trybunał Wodny). Jest to instytucja powołana przez króla Jaime I w okresie średniowiecza, składająca się z ośmiu rolników wybieranych co dwa lata przez związki irygacyjne terenów uprawnych Walencji. Jej głównym zadaniem jest wymierzanie sprawiedliwości w sprawach związanych z nawadnianiem i rozdział wody z rzeki Turia. Procesy mają charakter ustny, odbywają się w języku walenckim i ich wyroki są nieodwołalne.
Trybunał Wodny, jako modelowa instytucja, zachował się do dnia dzisiejszego. Organizacja UNESCO wpisała go na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego.
Źródło: Oficjalny portal turystyczny Hiszpanii
